The Short Order: la guida di Tony Gemignani al miglior italiano a Frisco

L'ex campione di pizzaiolo e fondatore di Tony's Pizza Napoletana nei suoi locali italiani preferiti della Baia

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Quando i san francescani vogliono la pizza, si dirigono in una delle tre pizzerie della Bay Area dello chef Tony Gemignani. Quando Gemignani vuole l'italiano, si dirige a North Beach a San Francisco, dove generazioni di aziende a guida italiana servono focacce approvate da Boot e alcuni dei migliori italiani della vecchia scuola nel nuovo mondo. Qui, il cocktail Campari preferito di Tony, i cannoli e il cioppino nella baia, oltre all'unico coffee shop ogni legittimo Padrino fan deve fare una visita.

1. ** ** Caffe Trieste



601 Via Vallejo, 415-392-6739; caffetrieste.com



'Trieste è il mio punto di riferimento per il caffè di quartiere. È famoso per Francis Ford Coppola che scrive parte di Il Padrino dentro. Tutti, dai poeti ai beatnik ai politici, sono andati lì e i barboni sono ancora in giro. Ho bevuto molti dei loro famosi africani ultimamente. [Gli africani sono brevi caffelatte con il doppio della potenza: l'Africano di Caffe Trieste è un doppio bicchierino di caffè espresso servito in un bicchiere Africano e condito con metà della quantità di latte cotto a vapore come un latte.] '



Due. ** Gino & Carlo e Tony Nik**

Gino & Carlo



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548 Green Street, 415-421-0896; ginoandcarlo.com

Tony Nik's

1534 Stockton Street, 415-693-0990; tonyniks.com

'Dopo il lavoro, andrò da Tony Nik's o Gino & Carlo per un cocktail a North Beach. È una soda Campari con sopra un galleggiante di brandy. Quando ho chiesto a Frank Cola, uno dei proprietari dietro Gino & Carlo, perché aggiungono il brandy, ha detto che in passato la versione americana di Campari era (secondo gli immigrati italiani del quartiere) leggermente più debole del Campari servito in Italia, e non aveva abbastanza calcio. Il brandy è stato aggiunto per portarti davvero lì, come dovrebbe fare un Campari soda».

3. ** ** Gastronomia Molinari

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373 Columbus Avenue, 415-822-5555; molinarisalame.com

«Il loro ragazzo dei panini qui, Vince Balistreri, fa i migliori panini della città. La loro mozzarella fresca con pomodori secchi, olio d'oliva e sale marino è fantastica, così come qualsiasi panino con il loro salame, quindi non puoi sbagliare. Scegli il tuo pane, dì a Vince di prepararti qualcosa di buono e lui consegnerà.'

Quattro. ** ****Perbacco **

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230 California Street, 415-955-0663; perbaccosf.com

'Il posto per la cena in cui non puoi sbagliare. L'antipasto e la pasta sono i miei preferiti qui, specialmente le pappardelle di costolette cotte lentamente.'

5. ** ****Stella Pasticceria & Caffè **

446 Columbus Avenue, 415-986-2914

'Al nostro matrimonio, io e mia moglie abbiamo servito i biscotti _Cucidati _fichi di Stella. Prendiamo la loro specialità della casa—_Sacripantina _[un pan di spagna alla vaniglia a forma di cupola con strati di crema Zabaione e rum]—per i compleanni del personale.